Root Beer Float: Il Culto Dessert Americano (E Perché Il Root Beer Non È Birra)

Fonte immagine: A&W Restaurants (sito ufficiale) – awrestaurants.com/menu/drinks/aw-made-fresh-root-beer

Prima di tutto, chiarifichiamo un malinteso: root beer non è birra. Nonostante il nome, si tratta di una bevanda analcolica frizzante dal sapore caldo e speziato – e ingrediente principale di uno dei dessert americani più famosi, il root beer float.

Perché si chiama "beer" se non contiene alcol?

Il nome deriva dal 19° secolo, quando il termine "beer" veniva usato in modo più ampio per vari drink frizzanti ottenuti dalla fermentazione di radici e piante (come il sassafras), e non esclusivamente per le bevande alcoliche. Il moderno root beer, come A&W Root Beer, è completamente analcolico e contiene 0% di alcol – solo acqua frizzante, zucchero e una miscela di aromi naturali e artificiali che ricordano la vaniglia, le radici e una leggera spezia.

Root Beer Float – come è nato?

Il concetto di "ice cream floata" – una bevanda frizzante con una pallina di gelato – è stato creato per la prima volta da Robert M. Green a Filadelfia nel 1874, durante una grande esposizione. La leggenda narra che gli fosse finito il ghiaccio per la bevanda che stava vendendo, così si è rivolto al chiosco vicino che vendeva gelato – e così ha accidentalmente inventato un nuovo dessert. Col tempo, il root beer è diventato la combinazione più popolare, grazie al suo profilo aromatico speziato che si sposa perfettamente con la crema di vaniglia.

Come preparare un root beer float a casa (2 ingredienti)

• Raffredda un bicchiere o una caraffa nel congelatore per 10-20 minuti per un effetto "frosty".
• Metti 2-3 palline di gelato alla vaniglia sul fondo del bicchiere raffreddato.
• Versa lentamente il root beer freddo sopra il gelato – la schiuma si alzerà, quindi inclina delicatamente il bicchiere mentre versi.
• Servi subito, con una cannuccia o un cucchiaio, mentre il gelato si scioglie lentamente nella bevanda.

Fonte immagine: Taste of Home – tasteofhome.com/recipes/root-beer-float-recipe

Varianti da provare

• Brown cow – sostituisci la vaniglia con gelato al cioccolato.
• Cola float – usa la classica cola al posto del root beer.
• Purple cow – succo d'uva al posto del root beer, per una versione più fruttata e dolce.

Fonte immagine: Taste of Home – tasteofhome.com/recipes/root-beer-float-recipe

Dove acquistare root beer in Italia

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Domande frequenti

Il root beer contiene alcol?

No, le versioni standard come A&W Root Beer sono completamente analcoliche. Esiste anche una rara variante "hard root beer" con alcol, ma non è un prodotto standard.

Che sapore ha il root beer?

Un profilo caldo, dolce e leggermente speziato che ricorda una miscela di vaniglia, radici e una leggera amarezza – completamente diverso dalle classiche bevande frizzanti come la cola.

Il root beer float deve avere per forza la vaniglia?

No, la versione classica utilizza la vaniglia, ma gelati al cioccolato o altri funzionano altrettanto bene (ad esempio, "brown cow").